轻松掌握的独家技巧：花甲螺肉的绝妙炒制方法，让你爱上美味！

轻松掌握的独家技巧:花甲螺肉的绝妙炒制方法,让你爱上美味!

炒花蛤要有新鲜的、鲜活的、刚才加工好的新鲜的,主要目的是去掉泥沙和血污,炒的时候要用小火,要快炒,这样炒出来的花蛤肉才会嫩,没有泥沙。

干辣椒切丝,葱切葱花。

第三步:油热后,把干辣椒放入爆香,然后放入花蛤,爆炒几下,炒出香味。

第四步:再把大葱也放进去,加一点点盐,放鸡精,盖上锅盖,小火,炒至大葱变软后,再加入炒好的大葱,炒几下就可以了。

把蚝油和辣椒粉一起炒,注意不能炒糊了。

用耗油来调味,这个步骤就可以忽略了,可以不加。

把醋倒入锅中,爆出香味,然后把炒好的花蛤倒入锅中,再加一些白糖,翻炒几下就可以了。

把葱切碎,加在锅中,翻炒几下就可以了。

把姜切片,然后再把生姜也放进去,爆炒几下,再把刚才炒好的大葱倒入锅中,再加一些生抽,再翻炒几下就可以了。

这个方法还是可以忽略的,喜欢吃葱的朋友可以在这个基础上再多加一点葱。

先把生抽倒入锅中,再加适量的盐,再翻炒几下就可以了。

生抽是炒菜里面必不可少的调料,炒蚝油的时候,生抽会渗入到蚝肉中,所以如果炒蚝油的时候再加一些生抽,就可以避免蚝肉过老。

把料酒倒入锅中,再加一些料酒,然后再翻炒几下就可以了。

生抽的味道也很诱人,如果不喜欢生抽,也可以在出锅前把蚝肉再放一些料酒。

也可以在炒蚝的时候加一些糖,味道会更加鲜美,喜欢吃甜的朋友可以在出锅前,再加入一些糖。