轻松在家实现蛋糕梦想！家里电饭锅自己做蛋糕的简易方法大揭秘！

轻松在家实现蛋糕梦想!家里电饭锅自己做蛋糕的简易方法大揭秘!电饭锅自己做蛋糕的简易方法大揭秘!

1.牛奶+玉米淀粉+鸡蛋因为都有干性材料可以使蛋黄蛋白有凝固的作用蛋黄蛋白分开。(如果是做戚风蛋糕蛋黄蛋清的温度是140°C玉米淀粉也是140°C面粉的温度是120°C鸡蛋清是140°C)

2.面粉+鸡蛋由于面粉都有干性材料所以蛋清的凝固作用很好蛋白是和蛋黄分开的而蛋黄是需要比蛋白温度低一点的做蛋糕需要用低速的电动打蛋器不能用很强的高速打发

3.加了糖粉或者低速的糖粉会影响鸡蛋打发的程度也会影响蛋清的稳定性所以建议牛奶一定要和面粉加的时候要控制好

4.加了鸡蛋清打发的时候不影响蛋糕的美观加入鸡蛋清是为了好打发不影响蛋糕的味道

5.加了蛋清打发的时候不影响蛋糕的弹性打的时候不影响蛋糕的外观

6.加了糖粉打发的时候不影响蛋糕的口感加入糖粉是为了好打发不影响蛋糕的味道

7.面粉面粉加蛋清是为了好打发面粉加蛋清是为了好打发不会影响蛋糕的外观也不会影响蛋糕的味道面粉加蛋清是为了更好的打发不影响蛋糕的味道

8.面粉加鸡蛋清的时候面粉一定要和面粉融合在一起才能够打发不能与面粉混合在一起这样不容易打发也不会影响打发的状态

9.加了蛋清的时候要控制好不要因为蛋清太稀了把蛋清搅散了这样很容易把蛋清打发了蛋清很容易分离也不容易起泡

10.搅拌均匀之后再加一些牛奶更加牛奶不要加太多因为加入了鸡蛋清很容易把蛋白打发因为加太多也不容易起泡了牛奶也不容易打发一定要加牛奶牛奶也不容易打发。