超全排骨笋干的做法大全！从经典口味到创意菜谱，统统收集在这里！

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笋干是竹子干的干制品,笋干含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素等,具有降血脂、降低胆固醇、预防龋齿、清肠排毒等作用。排骨在南方是常见的食材,而中国广东人最爱吃的是排骨,所以人们都叫排骨笋干。排骨笋干是广东人最爱吃的一道美食,是一道很有名的汉族传统菜。制作方法很简单,先把排骨清洗干净,焯水去除腥味,接着把排骨切成小块,放入锅里,再放入笋干,加适量的水,炖2-3个小时即可。

猪排骨、笋干、盐、葱、桂皮。

1、排骨洗净切成小块,放到锅里,加水、葱、桂皮。

2、大火烧开,撇去浮沫,转小火,炖1个半小时。

3、把排骨捞出,晾凉,放入冰箱冷藏至少4小时。

4、取出笋干切成片,然后把笋片铺在排骨上面,腌制2-3小时。

5、锅中倒入油,油温7成热时放入笋片炸至表面金黄捞出。

6、重新起锅,倒入油,油温7成热时,放入葱、桂皮,小火炒香。

7、然后加入适量清水,放入排骨,再加入适量的盐、醋,大火烧开,小火炖20分钟即可。

材料:排骨、土豆、盐、味精、生抽、桂皮、香叶、小茴香。

1、排骨切小块,洗净,土豆去皮切块,生姜切块,香菜切段。

2、锅中倒油,先把排骨放进去翻炒,翻炒后倒入适量料酒,翻炒一会,再把土豆放进去翻炒。