豆腐脑爱好者必看！豆腐脑做法大全，让你体验各种口味的美味豆腐脑！

豆腐脑爱好者必看!豆腐脑做法大全,让你体验各种口味的美味豆腐脑!

原料:鸡蛋一个,嫩豆腐,盐、水淀粉、香油。

豆腐脑洗净,切成1厘米见方的小丁,放入碗中,加盐、味精、水淀粉拌匀,然后用旺火炒制;

取锅置火上,倒入油烧热,放入拌好的豆腐脑,炸至金黄,用漏勺捞出沥油;

锅中留少许底油,倒入葱花、蒜末煸香,倒入水淀粉,炒匀;

4、再倒入炸好的豆腐脑,淋上少许生抽,加入盐、香菜末,用旺火炒匀,出锅前淋入少许香油即可。

味香浓郁,咸甜适宜。

原料:鸡蛋1个,豆腐脑500克。

豆腐脑切小块,加水、淀粉搅匀,煎至表面凝固;

加入榨菜末、葱花、盐炒熟即可。

豆腐脑、榨菜要切碎;

原料:鸡蛋1个,味精、盐、植物油、淀粉、香油各适量。

将鸡蛋磕入碗内,搅匀;

豆腐脑切成小块,放清水中浸泡,去除豆腐的苦涩味;

锅中倒入油,油热后倒入蛋液,摊成蛋饼,煎至两面金黄,盛出;

4、锅中留少许油,放入葱末煸香,倒入豆腐脑,加盐、味精翻炒均匀;

5、淋入水淀粉,翻炒均匀,淋入香油,出锅即可。

豆腐脑、榨菜要切成小丁,因为榨菜是咸的,后面加盐的时候,容易发苦。

香菜和葱末也可放入,既增加鲜香,又避免榨菜中的汁液被吸入气管,造成气短。

豆腐脑加鸡蛋是为了提鲜,也是为了使豆腐脑更加鲜香。