解锁美味秘笈｜请问鳕鱼怎么做好吃？掌握这些绝妙方法，让你成为厨房大师！
解锁美味秘笈|请问鳕鱼怎么做好吃?掌握这些绝妙方法,让你成为厨房大师!
辅料:盐、葱、姜、淀粉
1.把鳕鱼剔骨,把鱼头和鱼脊骨一起用刀切成“一字刀”,待用。
2.把鱼片成一片片,然后把片好的鱼片放入碗里,倒入盐、葱姜末、淀粉拌匀,腌制10分钟。
3.把腌制好的鱼片放入蛋清和淀粉,
4.把淀粉加蛋清,
5.锅中倒入适量油,油热后,把鱼片放入,把两面炸至金黄色。
6.再把鱼片捞出,沥干油。
7.把锅中剩下的油倒入,放入葱姜蒜煸炒出香味。
8.倒入炸好的鱼片,加入盐、白糖、醋,翻炒均匀。
10.待鱼片煸炒出水分,汤汁变稠后,即可出锅。
小贴士:鱼片一定要炸透,不然的话,肉会老。
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