解答你的问题：拉皮是什么食物？揭秘拉皮的来历、制作方法和美味菜谱

解答你的问题:拉皮是什么食物?揭秘拉皮的来历、制作方法和美味菜谱

1、拉皮,在山西传统的特色食品,又称山西馍馍,是山西地方传统面食小吃,主要原料是面粉、酵母、白糖、面粉、食用碱、猪油、食盐等。

2、一般我们吃的拉皮都是和面,但是,现在大多数的人都会和面,然后做拉皮,和面可以让你的面发得更好,做拉皮的时候也会增加一些难度,不容易操作,而且做出来的面口感也很差。

3、现在很多人都会在外面做拉皮,主要是为了看面的弹性,因为现在的面很多都是擀的很薄,所以在做拉皮的时候就会把面筋和面筋一起拉伸,面筋也会受到影响,所以在做拉皮的时候就需要把面筋和面筋一起擀开。

4、现在很多人在做拉皮的时候都会用到面粉,但是有很多人不知道面粉的擀不开,面皮会受到一定的影响,所以很多人都不知道面粉的擀不开,其实,面粉的擀不开,就是面筋和面筋不一致,而且在做拉皮的时候,和面擀得太宽,面皮就会拉得很牢,拉得太薄,拉的太窄,拉得太紧,面皮就会越来越粗糙。

5、这个时候我们可以用热水和面,但是千万不要用凉水和面,凉水和面容易把面皮烫死,这个时候就需要用温水和面,水温是最好的,可以让面皮擀的很薄,不会粘在一起,也不会太干,而且不容易断裂。

6、面皮擀开之后,要先擀面皮,面皮一定要擀的很薄,这样可以让面皮擀的很薄,不会出现拉皮的情况,面皮擀的很薄,容易粘在一起,会很容易断裂,擀的时候一定要快速,速度也不要太快,否则面皮就会裂开,而且容易粘到一起。