螃蟹是否需要洗净才能安全食用？专家权威解答，是否可以直接蒸着吃？

螃蟹是否需要洗净才能安全食用?专家权威解答,是否可以直接蒸着吃?专家指出,这种方法是不科学的。专家指出,在蒸螃蟹时需要一定的技巧。

将螃蟹清洗干净后,再把螃蟹的钳子掰开,用清水洗净,然后再在清水中浸泡2个小时,在吃的时候直接吃掉,这样可以去除螃蟹的腥味,而且也可以保证螃蟹的营养成分不会流失。

2.加水没过螃蟹表面

把螃蟹的钳子、脚、腿、壳分开,将螃蟹放到蒸笼中,加入适量的清水,再将螃蟹的头部、蟹身和蟹钳等按顺序分开,蒸制2个小时。

螃蟹蒸熟后,取出,螃蟹的腹部是蒸肉的,需要蒸5分钟。另外,将螃蟹的头部、蟹钳等分开,蒸制螃蟹的时间不要太长,否则会出现蟹黄混浊、蟹鳃变色等现象。

螃蟹蒸好后,取出,再次放入蒸笼中,蒸制的时间不能太长,一般在10分钟左右即可。

用大火将水烧开后,再用小火蒸上5分钟左右即可。蒸螃蟹的时候,蒸制的时间不能太长,否则螃蟹的肉会老,蟹黄也会变成水一样。

6.螃蟹的蒸制时间不能太短

螃蟹的营养价值很高,在蒸制的时候可以选择大火蒸制,也可以选择中小火蒸制,因为在大火蒸制的过程中,螃蟹的鲜味和营养成分都会流失一部分,因此在蒸制的时候要控制好时间。

螃蟹500克,生姜15克,大葱20克,料酒20克,白糖15克,胡椒粉2克,味精1克,香油2克,花生油30克

(1)将螃蟹用清水洗净,放入盘内,撒上少许盐,淋上少许料酒。

(2)将姜、葱洗净切丝,放入盘中,再加入适量的盐、白糖、胡椒粉、味精、香油、花生油,搅拌均匀,撒上葱丝即可。

螃蟹性寒,在吃的时候一定要注意,不能多吃,吃多了会导致腹泻。另外,螃蟹也不宜与柿子同食,两者同食,会导致脾胃虚寒,出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。

3.蒸螃蟹的营养价值

螃蟹的营养价值非常丰富,对人体有许多的好处。