草鱼做清汤的绝妙烹饪技巧，带来口感鲜美、滋味独特的美味佳肴！

草鱼做清汤的绝妙烹饪技巧,带来口感鲜美、滋味独特的美味佳肴!这道美食不仅是来自于皇帝,也是来自于土家。

原料:草鱼1条(重约1000克),油适量,郫县豆瓣酱适量,姜片适量,葱段适量,蒜瓣适量,八角1个,盐适量,老抽适量,米酒适量,小香葱适量,鸡精适量。

先将鱼洗净切块,下入油锅炸一下捞出;

锅中放入底油,将姜片、葱段、蒜瓣、八角、郫县豆瓣酱炒出香味;

放入炸好的鱼块翻炒均匀;

4、加入适量的水(漫过鱼块即可),加入适量的米酒,加生抽调味;

5、大火烧开后转小火慢炖20分钟左右;

6、放入小香葱,转大火收汁,撒入葱花即可。

原料:鲫鱼1条,葱、姜、蒜、八角、料酒、干辣椒、郫县豆瓣酱、食用油。

鲫鱼宰杀处理干净,切成段,放盆内,加葱姜,盐,料酒,花椒,干辣椒,蒜瓣腌制20分钟左右;

锅内放油,油热后下入鲫鱼,煎至两面微黄;

放适量的水,放入适量的郫县豆瓣酱,待水烧开后,放入葱、姜、蒜、八角,改小火炖20分钟;

4、放入些许醋,出锅前放入适量的盐,出锅即可。

原料:草鱼、大蒜、生姜、大料、香叶、桂皮、草果、香葱、生抽、料酒。

鲫鱼洗净后切块,放入料酒、大料、香叶、桂皮、草果码味备用;

锅内放油,油热后放入码味的鲫鱼,煎至两面微黄;

放入生抽、料酒、香葱、蒜瓣,翻炒均匀即可。