脆爽口感，清爽又开胃：探索萝卜凉拌的秘密，让你做出好吃又脆的绝美佳肴！

脆爽口感,清爽又开胃:探索萝卜凉拌的秘密,让你做出好吃又脆的绝美佳肴!

主料:白萝卜一根、胡萝卜一根

辅料:香菜适量、小米辣适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、鸡精适量、糖适量

1.白萝卜洗净去皮,切丝,香菜切段,小米辣切碎。

2.锅中加水烧开,加入适量的盐和几滴油,把切好的萝卜丝放进去焯一下,捞出过凉水。

3.捞出控干水分,加入适量的生抽,老抽,鸡精,糖,拌匀腌制一会。

4.香菜和小米辣剁碎备用。

5.把胡萝卜丝,香菜段,小米辣,盐,生抽,老抽,鸡精,糖,拌匀。

6.锅里放油,把拌好的萝卜丝放进去翻炒,炒到萝卜丝稍微变软即可。

7.加入适量的清水,盖上锅盖,中小火炖煮。

8.煮开后转小火,慢慢炖煮。

9.炖至萝卜丝软烂,大火收汁即可。

1.如果没有白萝卜的话,可以用一根筷子插在萝卜丝上面,如果能插进去就表示好了。

2.萝卜丝一定要提前腌制,这样味道更浓郁。

萝卜含有大量水分、丰富的维生素C,生吃鲜萝卜可以清热、化痰、生津,熟吃萝卜可以治疗食积胀满、痰饮咳喘、小便不利等病症。萝卜具有较强的抑菌作用,可有效预防感冒、降低血脂。此外,萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增强食欲,帮助消化。

萝卜还含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素,可增强机体免疫力,并能抑制癌细胞的生长,对防癌、抗癌有重要作用。萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进肠胃蠕动,有助于体内废物的排出。

吃萝卜的注意事项:

1、脾胃虚寒者应少吃,否则易引起腹痛、腹泻。

2、有胃溃疡、十二指肠溃疡等胃部疾病的人最好少吃。

3、萝卜性偏寒凉,脾胃虚寒者不宜多食。

4、萝卜含有能分解亚硝酸盐的成分,与含有亚硝酸盐的食品同食,会导致甲状腺肿,故不宜与含有亚硝酸盐的食品同食。