美味酱香鸡肉炖制方法：简单步骤教您如何炖制出口感嫩滑的鸡肉佳肴！

美味酱香鸡肉炖制方法:简单步骤教您如何炖制出口感嫩滑的鸡肉佳肴!

美食原料:鸡肉、洋葱、姜、蒜、葱、料酒、花椒、桂皮、茴香、肉蔻、孜然、植物油。

1、将鸡肉剁成块,放入盆中,加入清水,放入少许料酒、姜片、葱段、生抽、糖、味精、花椒、桂皮,浸泡30分钟,洗净备用;

2、将浸泡好的鸡肉放入锅内,加入适量的清水,再加入适量的葱段、姜片、蒜片、料酒、老抽、桂皮、茴香、肉蔻、孜然、酱油,盖上锅盖,小火炖至20分钟;

3、将炖好的鸡肉取出,放凉,切块装盘;

4、锅中放油,烧热后放入姜片、蒜片爆香,然后放入洋葱块翻炒,再加入鸡肉翻炒均匀;

5、将炒好的洋葱倒入炖盅内,再放入清水,放入味精、鸡精,炖20分钟;

6、最后将炖好的鸡肉取出,装盘,最后撒入葱花即可。

1、鸡肉焯水的时候,可以放入冷水中浸泡一会儿,焯水的鸡肉,肉质会比较嫩;

2、糖、鸡精、盐的比例是2:1:1.5,最好是后面加;

3、炖鸡肉的时候,一定要炖至鸡肉酥烂,不要煮老了。