老面馒头的制作方法大揭秘：只需几步，轻松做出香软Q弹的美味！

老面馒头的制作方法大揭秘:只需几步,轻松做出香软Q弹的美味!

2、面粉中放入酵母

8、面团发至两倍大

13、醒好的面团,把面团分成几个小面团

15、揪成大小均匀的剂子

22、放入蒸锅中,隔水蒸

23、15分钟后出锅

25、香软Q弹的美味!

首先,要把酵母化开,然后在发面中加入温水,然后把面粉和成面团,再把面团放在温暖的地方进行发酵。要想让面发的更加的蓬松,还是得先把酵母化开,再把面团放在温暖的地方进行发酵,这样发出来的面会更加的蓬松。

其次,要在发面的过程中,在面盆中加入温水,把面盆放在温暖的地方进行发酵,并且在发酵的过程中,可以在面盆中加入少量的碱水,这样可以让面发的更加的蓬松。

用温水和面,边加水边揉,直到面盆里没有水分为止,然后盖上盖子,在盆上放上一块湿布,醒发1个小时。一般来说,需要发酵2个小时,才能够真正的蓬松。

在醒好的面里面加入适量的食用碱,然后再加入适量的温水,再把它揉成面团,揉至面团光滑。面团发的比较好,而且面闻起来会有一股碱味,这个时候就可以把面团揉好,然后再揪一块揉成条,再切成大小合适的面剂,把面剂揉成圆形的面坯。