美味畅享！尝鲜土豆红烧鸡，口感酥嫩、香气四溢，让味蕾为之倾倒！

鸡1只,土豆500克,香葱10克,姜5克,大料3克,干辣椒3克,料酒10克,老抽5克,盐3克,鸡精2克,冰糖10克,醋10克,酱油10克,花椒油5克。

1.鸡肉洗净,斩成5厘米大小的块,装入碗中。

2.干辣椒用温水泡,去籽,切段,葱姜切片,干辣椒切节。

3.将切好的鸡块放入锅中,加酱油,花椒油,料酒,少许水,浸泡。

4.锅置火上,加适量清水,放入花椒,大料,葱姜,烧开。

5.加入适量盐,待煮开后,将鸡肉放入锅中,待鸡肉煮熟,倒入干辣椒节,香葱,姜片,鸡精,醋,盐,酱油,蒜瓣,再煮5分钟即可。

1、鸡肉要冷水下锅,因为冷水下锅,能将鸡肉中的血污煮出来,可以避免血污煮熟后,粘锅,影响味道。

2、鸡块和冷水下锅,这样煮出来的鸡块比较嫩,容易熟,不用担心。

3、注意,一定要冷水下锅,因为冷水下锅,鸡肉中的血污就会随着冷水一同煮出来,可以避免血污煮熟后粘锅,影响味道。

4、煮鸡肉的时候,放入少许料酒,生抽,老抽,醋,适量盐,清水,将鸡块煮熟即可。

原料:鸡腿、花椒、八角、桂皮、草果、干辣椒、陈皮、生姜、香葱、料酒、老抽、冰糖、食盐、白糖、味精、鸡精

1、将鸡腿洗干净,然后用料酒、老抽、冰糖腌制30分钟。

2、锅内倒入适量油,大火烧至七成热,然后放入腌制好的鸡腿炸成金黄色,捞出。