美味慢炖：揭秘大骨头炖汤的绝妙烹饪技巧，教你如何让它变得更加美味可口！

美味慢炖:揭秘大骨头炖汤的绝妙烹饪技巧,教你如何让它变得更加美味可口!

原料:排骨500克,大葱1根,姜1块,料酒1大匙,盐1茶匙,鸡精1/2茶匙,冰糖适量

1.排骨洗净剁成小块,加入料酒、葱段,用高压锅煮20分钟;

2.取出排骨,汤倒掉,加入适量开水,放入冰糖,盖上锅盖,小火炖10分钟;

3.大葱洗净切段,姜洗净去皮,切片,备用;

4.排骨汤稍冷却后,将排骨、汤、葱、姜、冰糖一起放入汤锅,大火煮15分钟;

5.最后,加入适量盐、冰糖即可。

1、骨头汤不能用浓肉汤,会影响汤的味道;

2、煮排骨汤最好用清水,会影响汤的味道;

3、用高压锅煮排骨汤更有利于排骨营养的吸收。

材料:猪小排1根,姜2片,八角3颗,盐适量,冰糖适量

1.将排骨切成小块,放入沸水中焯烫1分钟,去除血水,捞出备用。

2.将焯烫好的排骨放入高压锅中,倒入足量水,放入姜、八角、冰糖、盐,盖上盖子,大火上气后转小火,压10分钟即可。

材料:猪小排500克,水发香菇、红辣椒各一个,葱段、桂皮、香叶、花椒、盐、糖、酱油、料酒、老抽、香油各适量。

1.排骨洗净,放入锅内,加开水没过排骨,再放入葱段、桂皮、香叶,大火烧开后转小火,炖约1小时。

2.将红辣椒洗净,去蒂去籽,切成斜刀块。

3.排骨炖至1小时后,放入切好的红辣椒块和香菇块,再炖20分钟。

4.将煮好的排骨捞出,晾凉,用刀将骨头斩成3厘米长,2厘米宽的长方形。

5.将山楂糕切成1.5厘米厚的薄片,葱段、花椒、盐、糖、酱油、料酒、老抽、香油各适量。