美味特色菜：铁锅炖草鱼的家常做法，鲜香鲜嫩口感令人回味无穷！

美味特色菜:铁锅炖草鱼的家常做法,鲜香鲜嫩口感令人回味无穷!营养价值:含有优质蛋白质,微量元素,多种维生素,对身体有益处,食用后可以增强抵抗力,营养价值高,在家常菜中,铁锅炖草鱼也是一道值得一吃的菜。

一、铁锅炖草鱼的做法

配料:姜片适量、大葱适量、盐适量、蒜适量、胡椒粉适量、料酒适量、味精适量、花椒适量

1、草鱼一条,鱼身划几刀,放入料酒,盐,胡椒粉,姜,蒜腌制半小时左右。

炒锅热油,放入花椒,炸至香味飘出。

放入鱼,煎至两面金黄,用小火煎至两面金黄。

另起锅,放入适量的油,放入姜片,大葱,蒜,炒香。

5、放入煎好的鱼,加入适量的清水,大火烧开。

6、小火炖半小时。

7、汤汁稍收,放入盐,味精,胡椒粉,葱花即可。

1、炖鱼的时候,不要加水,加多了,鱼就不好吃了。

炖鱼的时候要中火,这样炖出来的鱼味道更鲜美。

因为草鱼是淡水鱼,炖出来的鱼汤口感更好,味道更加鲜美。

用小火炖鱼,一定不要盖锅盖,这样会使鱼肉变老。

三、鲫鱼的营养价值

1.鲫鱼有益气健脾、清热解毒、通络下乳、利水消肿、通络下乳等功能,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;

2.鲫鱼可补脾和胃、滋补功能,鲫鱼汤特别适合脾胃虚弱者食用。

材料:鲫鱼,葱,姜,蒜,花椒,干辣椒,料酒,生抽,老抽,生抽,淀粉,白糖,白芝麻。

1、鲫鱼处理干净后,切段,用料酒、盐、白糖、生抽、淀粉腌制5分钟左右。

葱、姜、蒜切碎,干辣椒切段备用。

热锅倒入油,下花椒、干辣椒爆香。

下入鲫鱼转小火煎制,煎到两面金黄,盛出备用。