美味无比！探秘鳀鱼干制作绝技，教你如何做出口感松脆、香气四溢的美味佳肴！

美味无比!探秘鱼干制作绝技,教你如何做出口感松脆、香气四溢的美味佳肴!

鱼干是由鱼头和鱼身的脂肪组成的,含有丰富的蛋白质和维生素,经常食用可以帮助人体补充营养。鱼干还有个很好的特点就是不含胆固醇,食用时可以不长胖。鱼干还是一种非常健康的食物,可以放心食用。

1、鱼头洗净,切掉鱼头尾部的血块,从切掉的那条鱼骨片上片,不要片得太薄。

2、用刀片下鱼肉,去掉多余的鱼皮和鱼腮,在鱼头身上切上几刀,不要切断。

3、把鱼头的肉片成鱼片,可以不用鱼皮,做鱼片用的是鱼腥味较重的鱼,把鱼头放到装有料酒和姜片的小碗里,鱼头肉可以切片。

4、在鱼头上切上几刀,在鱼皮上切几刀,把料酒和姜片放在盘子里,再把鱼皮放在鱼身上,锅里倒入油,油热后,炸至金黄后捞出。

5、锅里留少许油,把姜片倒入锅中,小火炒香后,然后倒入少许生抽,加入少许水,放入糖和盐,盖上锅盖,中火煮十分钟左右。

6、待汤汁变少,汤汁变浓后,就可以出锅了。

7、盛盘后,鱼头就做好了。

草鱼、鸡蛋、葱、姜、蒜、干红辣椒、盐、白糖、酱油、醋、料酒、生粉、食用油。

1、草鱼去内脏洗净,从中间剖开,鱼肉切成2厘米左右的小条。

2、鱼条入锅中煮熟,沥干水分。

3、鸡蛋磕入碗中,打散,倒入少量的油,炒熟盛出。

4、锅里留少许底油,将葱姜蒜干红辣椒放入锅中,小火炒香。

5、加入一些醋,加入少许的盐,炒香后,把鱼条倒入锅中,加入少许的水,盖上锅盖,中火煮十分钟左右。