美味家常红烧大虾的制作秘籍，教你轻松做出鲜嫩多汁的红烧大虾！

美味家常红烧大虾的制作秘籍,教你轻松做出鲜嫩多汁的红烧大虾!

大虾250克,料酒2大匙,酱油2大匙,葱1段,姜1块,蒜1瓣,花椒5个,八角2个,桂皮1小块,香叶3片,干辣椒3个,草果1个,香菜叶3片,干淀粉1小匙,盐1小匙,白糖1小匙,醋1大匙

1.虾剪去头,洗净,沥干水分,用少许盐涂抹均匀,放入2大匙料酒和1/2大匙酱油腌10分钟;

2.热锅中,放入1大匙油,放入花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒,炒出香味后,放入大虾,翻炒至虾壳略微发黄;

3.再放入葱段、姜片、蒜片、花椒、香叶炒出香味,加入1大匙水,烧开后,放入1小匙白糖,转小火,慢慢熬煮,待汤汁变浓稠,虾壳发脆时,放入1小匙盐,搅拌均匀,待汤汁变浓时,放入1小匙醋,搅拌均匀后,再放入1小匙的白糖,继续熬煮;

4.待汤汁变浓稠,关火,盛出即可。

食材:基围虾500g,色拉油适量,食盐适量,酱油适量,白糖适量,花椒适量,大料适量,蒜适量,姜适量,干辣椒适量,豆瓣酱适量,料酒适量,蚝油适量,植物油适量,水适量

(1)将虾剪去须,剪掉虾须,从背部开刀,将虾背朝下放进碗中,加入料酒、盐、酱油、白糖、干辣椒、花椒、姜片、蒜瓣腌制10分钟左右;

(2)将锅烧热,加入适量的油,油热后,将腌制好的虾放入锅中,中小火炸制,待虾的颜色变深,虾皮起皱后捞出;

(3)另起锅,加入少许油,加入姜片、蒜瓣、干辣椒煸炒出香味;

(4)倒入炸好的虾,加入适量的料酒、食盐、酱油、白糖翻炒均匀;

(5)最后加入适量的清水,煮开后,待汤汁收干即可。