美味多汁的腌肉制作方法大揭秘！教你如何做出口感绝佳的腌肉佳肴！

美味多汁的腌肉制作方法大揭秘!教你如何做出口感绝佳的腌肉佳肴!教你如何做出口感绝佳的腌肉佳肴!

辅料:盐、胡椒粉、蒜粉、白酒

1.将猪肉洗净,用刀横切至肥肉的边沿,并放盐、胡椒粉、蒜粉、白酒腌1小时。

2.将腌制好的肉用线串起来,再将肉挂上面粉,挂上蛋糊,放入烧开的水里烫熟。

3.起锅将油烧至7成热,将肉挂上蛋糊,放入烧热的油中炸。

4.炸熟捞出即可。

主料:猪五花肉500克

辅料:香菜50克,辣椒(红,尖,干)25克,生抽20克,老抽10克,生抽5克,白砂糖8克,葱,姜,八角各2克,盐10克,五香粉5克,花生油30克

1.将五花肉刮净毛,剖成两半,放锅内,加水适量,放入盐、料酒、老抽、糖、八角,用旺火烧开,再用小火焖至肉熟烂,捞出,晾凉切成片。

2.将肉片平铺在砧板上,用刀背将肉拍松,直至将肉拍松为止。

3.将锅烧热,倒入花生油,待油烧至五成热时,将肉片下锅炸熟,炸熟后捞出,装盘。

4.将干辣椒去蒂、去籽,切成段,蒜洗净,均切成片状。

5.锅内留少许底油,将干辣椒段、葱姜蒜片、花椒、八角、老抽、盐、糖、味精放入锅内,用小火炒出香味,再加入水,用小火炖烧至肉熟烂,捞出,晾凉切成片。