美味可口的自制花生米腌制方法，尝试简单步骤让你的味蕾大喜过望！

美味可口的自制花生米腌制方法,尝试简单步骤让你的味蕾大喜过望!

花生米2大匙、八角1个、小茴香2勺、花椒2勺、干辣椒5个、生抽1大匙、老抽1/2勺、盐适量、料酒1大匙

1、将花生米洗净,沥干水分。

2、将沥干水分的花生米放入玻璃瓶中,加入1/2小匙盐、1/2小匙生抽、1/2小匙老抽、1/2勺料酒、1大匙盐,搅拌均匀,腌制30分钟。

3、将八角、小茴香、花椒、干辣椒放入锅中,倒入500ml清水,浸泡30分钟。

4、将泡好的花生米沥干水分,放入锅中,加入1大匙盐,倒入1/2勺料酒,大火煮开后转中小火继续煮15分钟。

5、将煮好的花生米沥干水分,放入玻璃瓶中,加入2勺生抽、1大匙老抽、1/2勺料酒、1/2勺盐,搅拌均匀,腌制30分钟。

6、将蒜瓣切碎,倒入花生米中,搅拌均匀。

7、将锅洗净,倒入油,大火烧热后,放入蒜末、八角、小茴香、花椒炒香,再放入干辣椒炒出香味。

8、将炒好的花生米盛出,锅中留底油,放入生抽、1/2小匙盐、1/2小匙老抽、1/2勺料酒,炒匀后倒入蒜末、葱末炒香。

9、倒入花生米,翻炒均匀。

10、倒入1/2勺生抽、1/2小匙盐,继续翻炒均匀。

11、放入适量的水,盖上锅盖,小火煮8分钟。

12、打开锅盖,倒入炒好的花生米,继续大火收汁。

13、大火收汁,收汁时要不时翻炒一下,以免糊锅。

14、加入蒜末、干辣椒,翻炒均匀。

15、大火收汁后,关火,装盘。

1、煮花生米时,一定要大火煮,因为花生米容易煮熟,大火煮容易糊锅。

2、油的用量要掌握好,不要一次性加太多,花生米炒得太多,容易炒糊。