黄豆：发现与健康密切相关的营养宝库

黄豆:发现与健康密切相关的营养宝库

黄豆在烹煮的时候,最好不要煮得过烂,否则黄豆中含有的维生素B1、维生素B2、维生素C等水溶性营养物质被破坏,从而降低营养价值。要注意的是,在煮黄豆的时候,最好不要放水,因为很多人把豆子先浸泡过,这样会导致煮的过程中豆子变得难以消化,从而降低营养价值。

豌豆:吃豌豆的最佳搭配

豌豆中的维生素A、B2、维生素C等水溶性营养物质在烹调的过程中都会流失,而维生素C也不会受到破坏,因此用豌豆做菜或做汤时,可以加入一些胡萝卜、冬瓜、洋葱等一起烹饪,这样吃起来更营养,口感更好。

有些人觉得,黄豆炒完后容易发胖,可以选择绿豆芽,这种豆芽不仅有很好的减肥功效,而且热量也相对比较低,容易减肥。另外,豆芽含有丰富的维生素E,经常食用有助于防止血管硬化,还能增强体质,有助于身体健康。

而且,在黄豆芽中富含蛋白质,具有保护血管、预防癌症的作用。除此之外,还可以为身体补充所需的优质蛋白,有助于增强身体抵抗力。

嫩豌豆尖250克,猪肉150克,辣椒1根,酱油1勺,盐2克,油2茶匙。

1.豌豆尖用盐水泡至少15分钟,去除涩味,猪肉切片备用。

2.辣椒洗净,切成丝。

3.锅中放油,烧热后放入辣椒丝煸炒1分钟,然后放入猪肉片,煸炒至肉片变色。

4.放入豌豆尖,再翻炒至豌豆尖变软,加入酱油、盐、糖炒均匀即可。

豌豆尖250克,腊肉200克,盐1茶匙,油1茶匙。

1.豌豆尖用盐水泡10分钟,去除涩味,猪肉切片备用。

2.锅中放油,烧热后放入豌豆尖煸炒1分钟,然后放入腊肉片,煸炒至肉片变色。

3.最后放入豌豆尖,再翻炒至腊肉变软,即可出锅。

黄豆50克,猪蹄1只,盐适量,大葱1段,姜1块,大蒜2瓣,料酒2汤匙,酱油2汤匙,八角1粒,花椒1/2茶匙,清水5碗。

1.猪蹄处理干净后,放入锅中煮开后,撇去浮沫,再捞出沥干水,放入锅中。