麻辣鸡爪正宗制作方法：味蕾的极致享受！

麻辣鸡爪正宗制作方法:味蕾的极致享受!

鸡爪洗净,剪去指甲。然后在水中反复冲洗2-3次,沥干水分。把香葱和姜片冲洗干净,沥干水分。干辣椒切段备用。

锅中倒入适量的油,然后倒入鸡爪翻炒至鸡爪全部变色,倒入适量的生抽,适量的清水,中火煮熟后捞出鸡爪备用。

3、锅中加入适量的食用油,爆香葱姜和干辣椒。加入鸡爪翻炒1分钟左右。

4、加入适量的盐和糖,继续翻炒2分钟左右。

5、加入料酒和香醋,继续翻炒1分钟。

6、加入适量的生抽和蚝油,继续翻炒,大约翻炒3分钟。

7、加入适量的清水,大火煮开后改成小火煮上2分钟左右。

8、最后放入辣椒,继续炒1分钟左右。关火,加入适量的香油,香喷喷的麻辣鸡爪就做好了。

鸡爪处理的时候最好把鸡爪上的指甲全部去掉,因为这个鸡爪上的指甲会影响味道,口感也不好。

因为鸡爪本身带有腥味,所以用料酒,生抽,盐腌制后再煮的话口感会更好。

鸡爪2根,青红尖椒1个,麻椒、干辣椒、花椒适量,盐、白糖、鸡精适量,葱、姜、蒜适量。

鸡爪处理干净后,放入淡盐水中浸泡一会。

把泡好的鸡爪放入水中,煮10分钟左右,水开后捞出鸡爪备用。

3、锅中倒入适量油,放入花椒,炸出花椒油。

4、将花椒捞出,放入干辣椒、花椒粒炒出香味。

5、将花椒油倒入锅中,将葱姜蒜下锅爆香。

6、将葱姜蒜下锅,爆香后加入适量的白糖。

7、将鸡爪倒入锅中,放入生抽、盐、白糖、鸡精,翻炒均匀后倒入青红尖椒,翻炒均匀即可出锅。

鸡爪,盐,生抽,料酒,辣椒酱,鸡精,淀粉。

鸡爪处理干净后放入水中,煮10分钟左右。

捞出鸡爪后,放到碗里,加入适量的盐、生抽、料酒、鸡精、淀粉,用手抓匀,腌制10分钟左右。