麻辣火锅：体验中国传统美食的辣味狂欢！

汤火锅:体验中国传统美食的香辣!火锅是最古老的火锅食道之一,在所有的火锅食材中,汤火锅始终占据着最大的位置。

火锅中常见的锅底、蘸料,是麻辣火锅必备的首选,火锅底料主要分为三大类:麻辣锅酱、香辣锅底鱼火锅、麻辣火锅底料。

1、麻辣火锅底料:麻辣锅底料主要由猪大肠、猪血、羊舌、牛肉、羊肉、火腿、香肠、鸡、鸭、鹅和鱼等多部位熬制而成,口味厚重,又有鲜香味。

2、火锅底料:火锅底料的主要食材是蔬菜、青菜、白菜、蘑菇、黄花菜、海带、木耳、香菜、空心菜、虾皮、花生米、芝麻、藕片、红薯、土豆、黄瓜、西红柿、茄子等。

3、清汤火锅底料:清汤火锅底料主要由鱼头、牛肚、牛肺、鸡爪、牛肝、鳝鱼、河蟹、河虾、香菇、口蘑、黄豆芽、菠菜、空心菜、白菜、菜花、枸杞子、红枣、桂圆、荔枝、柠檬、菠萝、橄榄、枇杷、李子、松子、柠檬、梅子、淋汁调料:牛油、色拉油、蚝油、鸡精、味精、精盐、白糖、生粉、胡椒粉、辣椒、茴香、姜、蒜。

4、吊汤:吊汤底料的主要是汤料,吊汤底料的主要食材是一些蔬菜,如莴笋、油菜、莲藕、蘑菇、土豆、红薯、西红柿、花椰菜、竹笋、绿豆芽、黄花菜、魔芋等。