避免犯错：炖排骨汤要远离的两种佐料

炖排骨汤的时候,可以加一些肉类食材:比如可以加一些木耳、海带等,也可以加一些鹌鹑蛋、鹌鹑蛋。炖排骨汤最好是等到骨头变烂之后再加。这个时候还可以加一些白萝卜、土豆、豆腐、海带等,这样炖出来的排骨汤,会更加美味。

炖排骨汤最好是不加醋:炖排骨汤最好是不要加醋,虽然排骨中的钙元素含量非常的高,但是醋不仅不会影响排骨的营养价值,还会让排骨的钙元素分解,影响排骨汤的营养价值。另外,炖排骨汤最好不要加葱、姜,这两种东西对于排骨中的营养物质来说也会有所影响,破坏排骨汤的营养价值。

2、葱炖排骨汤的做法

主料:排骨500克、葱2根、姜片适量、盐适量、大料少许、香叶少许

步骤1:准备好所有的食材。葱洗净、切段、姜切片备用。排骨切成5厘米的小块。

步骤2:排骨冷水下锅,

步骤3:煮开后撇去浮沫。

步骤4:锅中加入适量的水,放入葱段和姜片,料酒。

步骤5:放入排骨,

步骤6:转小火炖煮1个小时左右。

步骤7:放入适量的盐,再炖20分钟即可出锅。

3、白萝卜排骨汤的做法

主料:排骨500克、白萝卜1根

辅料:姜适量、盐适量、鸡精少许

步骤1:排骨提前一个小时焯水,去掉血沫。

步骤2:焯好水的排骨加入适量的水、姜片和料酒,

步骤3:小火炖煮40分钟左右。

步骤4:萝卜削皮,切滚刀块,倒入锅中。