避免与竹笋一同食用的食物有哪些？

竹笋的营养价值丰富,含有多种人体必需的营养元素,如蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、钙、磷、铁等。竹笋中的蛋白质主要是卵磷脂、氨基酸、蛋白质的结合物,而且易被人体吸收。竹笋中的植物纤维主要是纤维素,是蔬菜的“涤”物,可防止肠道中的不消化脂肪,降低胆固醇和血脂含量,从而起到预防和改善便秘的作用。竹笋中的维生素C、胡萝卜素以及钾、钙、镁、铁、锌、锰等矿物质含量较多,有助于人体对这些营养物质的吸收。

竹笋中含有较多的草酸,与竹笋一起食用,会影响钙、铁、锌的吸收。竹笋中的蛋白质主要是卵磷脂、氨基酸,而且不易被人体吸收,食用过多,会影响营养的吸收。竹笋的维生素B、胡萝卜素及钾、镁、铁等矿物质含量较多,有助于人体对这些营养物质的吸收。

竹笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀、利大小便”之功效,还有抗过敏、防胆结石、降糖、减肥、防中风及增强机体免疫力等作用。

[性能]味甘,性平。能健脾开胃,利膈宽肠,生津止渴。

[参考]含有较多的纤维素,能促进肠道蠕动,帮助消化。

竹笋为寒性食物,阳虚、脾胃虚寒者不宜多食。

[附方]竹笋汤:竹笋250克,先烧开水,切成小段,加入食盐,煮片刻后,加味精,用汤调。

竹笋蜂蜜水:竹笋100克,洗净切片,加水1000毫升,煮至400毫升,加蜂蜜20克,再煮沸即可。

[适应证]适用于小儿疳积,形体瘦弱,消化不良,神经衰弱,小儿营养不良,肺炎,支气管炎等症。

[性能]味甘,性微寒。能健脾开胃,利膈宽肠,清热化痰。

[参考]含有丰富的纤维素,有促进肠道蠕动,帮助消化的作用。