轻松学做广东豆豉鲮鱼罐头，简单又美味！享受正宗广东美食的独特魅力！

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豆豉,是广东和东南亚地区最流行的食品,在广东,用作腌制豉汁的主要原料。豆豉可以是豉香型的,也可以是豉辣型的。豆豉为豆豉发酵而成,口感较为干香,有豆豉的芳香香气,与酒的味道搭配后,能够起到提味的作用。而且豆豉可以增加食物的香味,吃起来香酥可口。

姜,在我国的台湾、广东,姜是调味品,是为生的。生姜的吃法也比较多,通常就是生姜泡茶或者直接使用。姜能杀菌消毒,而且生姜有除腥的作用,做菜可以去除腥味。但是生姜泡茶则可以帮助驱寒除湿,缓解腹痛。

小豆豉,也是广东的一种调味料,这种调料生吃是比较方便的,小豆豉则是需要先煮沸以后再用,不仅味道会更好,而且小豆豉还可以用来制作凉拌菜。小豆豉可以做出的食物有很多,比如煲汤、烧菜、烫火锅、麻辣烫等等。

小豆豉的功效与作用

1、促进消化,增加食欲

小豆豉中含有大量的膳食纤维,食用后能增强肠胃的消化功能,减少油腻的食物的摄取,对消化不良、食欲不振等症状有较好的缓解作用。

小豆豉中含有丰富的维生素B族,能够维持神经系统正常功能,并能缓解失眠,有利于解酒、消除疲劳。

小豆豉中含有大蒜素,可以起到抗菌消炎的作用,对皮肤上的疖肿和浅表性皮炎有很好的缓解作用,所以适当食用小豆豉对于人体的好处是比较多的。

小豆豉有抗风湿作用,所以在中医的角度上小豆豉有一定的治疗风湿作用。小豆豉还有祛寒作用,小豆豉还有促进伤口愈合的作用,所以食用小豆豉能够起到缓解风湿作用。

材料:瘦猪肉、小豆豉、生姜、蒜、料酒、红辣椒、葱、盐、糖、酱油、花椒粉、味精

做法:将猪肉、小豆豉、姜、蒜、红辣椒洗净,姜、蒜切成末,大葱切成葱花备用。