轻松学会茄子的家常做法，简单又美味！

轻松学会茄子的家常做法,简单又美味!

主料:茄子250克

调料:豆瓣酱3大勺,姜1小块,蒜4瓣,食盐1茶匙,植物油2大勺,白糖2茶匙,水淀粉适量,水淀粉适量

1.茄子洗净,蒂部撕去,然后撕成2瓣。青辣椒洗净,去蒂,去籽,切成小段。姜、蒜切成片,豆瓣酱切碎,蒜切成片。

2.锅内放油,放入豆瓣酱炒香。

3.放入姜、蒜、蒜煸炒出香味。

4.放入茄子,煸炒一会。

5.茄子和肉一起翻炒均匀。

6.加入水,适量盐,翻炒均匀,炖制5分钟。

7.放入青辣椒,炒匀。

8.加入水淀粉勾芡,淋入少许香油即可。

1、茄子和肉一起炒,最好放点植物油,不喜欢油的可以放一些猪油,比较香。

2、豆瓣酱可以不放,但会咸了。

3、加入水淀粉勾芡会比较均匀。

5、最后加入蒜片和少许白糖,颜色会好看,味道也更好。

茄子含有维生素P,可软化微细血管。

吃茄子可预防高血压,老年人常吃茄子,可延缓血管硬化。

茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。茄子还有清退癌热的作用。

茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

茄子还有一定的药用价值,能防治出血性疾病。这是因为茄子含有丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

茄子含有皂草甙,可降低胆固醇。茄子还含有维生素B,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。