轻松在家自制黄豆芽，简单方法大揭秘！

轻松在家自制黄豆芽,简单方法大揭秘!黄豆芽是我们生活中常见的蔬菜,味道非常好,豆芽是很有营养的,它含有丰富的营养,营养价值也很高,在平时可以用来做汤,或者用来做火锅,味道也非常不错。

一、家庭自制黄豆芽

黄豆芽、黄豆酱、香菜、辣椒、花椒、葱、蒜

1、黄豆芽洗净,泡凉水备用。

2、黄豆和水一起下锅,煮开后,关火焖1分钟。

3、锅再次烧热,放入适量油,放入花椒,葱、蒜爆香,放入黄豆芽。

4、翻炒均匀后,倒入适量清水,大火煮开。

5、黄豆芽变软后,放入盐、香菜、辣椒调味,最后加入适量醋,拌匀即可。

黄豆芽和醋一起煮,好吃又简单。黄豆芽有清炒和油炸两种,选择新鲜黄豆芽,这样做出来的口感更好,因为黄豆芽比较硬,所以要切的更长一些。

二、黄豆芽怎么挑选

挑选黄豆芽要注意看颜色,要挑选颜色比较白的,这样的黄豆芽才好。黄豆芽的豆皮,是很薄的,可以看见黄豆芽。这种黄豆芽是由黄豆芽的根部生长而来,可以通过揪取黄豆芽来实现。

黄豆芽的根须,一般为黄色,有的时候黄黄的像发芽的豆芽。在挑选黄豆芽的时候,也要注意观察。黄豆芽的根部,要挑选质地比较软的,这样的黄豆芽才好吃。

黄豆芽根部的筋,主要是以新鲜的豆芽为主。根部筋白的,这样的黄豆芽很难吃。根部筋白的,只有老了才好吃。把豆芽掐开,里面的胡萝卜更嫩。如果是深绿色的豆芽,在挑选的时候一定要注意,要挑根部和顶部的,不要选择细长的,那种是不好的。

黄豆芽一般在饭后2-3小时,口感最佳,没有酸味的是比较新鲜的,口感也会比较好。把豆芽掐开,里面的胡萝卜更嫩,口感也会更好。

黄豆芽含有丰富的维生素,其中维生素C能维持人体上皮组织的生长和修复,增加毛细血管的抵抗力,防止血管硬化,降低胆固醇。

黄豆芽中含有大量的钙质,经常食用能促进儿童的骨骼发育,防止小儿、老人的骨骼过早地出现疏松。