轻松制作香甜钵仔糕的做法和配方揭秘

轻松制作香甜钵仔糕的做法和配方揭秘

钵仔糕是一种粤式甜品,钵仔糕有汤汁清澈,甜糯滑滑,钵仔糕是云南的特色糕点,它的味道有圆润柔滑,汤汁清澈的特点,钵仔糕最好用糯米粉,钵仔糕制作前,必须先把糯米粉在盆里调匀,待粉的浓度没有达到要求时,可以加入少许白糖,如想要口味更加醇厚,可以适量添加纯牛奶,用玉米淀粉或面粉,这种淀粉做出的钵仔糕,是特别爽滑的,具有很好的黏度,并且细腻,清淡,适合广大的人士食用。

1.取糯米粉300克,水150克,玉米淀粉50克,糖10克,鸡蛋1个,椰浆60克。

2.打散。将蛋黄放入碗内,搅匀。加入糖,然后倒入30毫升的水搅匀。

3.分次加入玉米淀粉,最后把蛋液和椰浆倒入搅拌均匀。

4.把锅放在火上,放入糯米粉300克,再放入糖10克,搅拌成泥。将盆放入,上蒸笼,用大火蒸10分钟。

5.蒸好后,用湿布抹干水分,把蒸好的糯米饭趁热撒上一层玉米淀粉。

6.再把隔水蒸过的钵仔糕切成方块状,然后放在盘中,即可享用。