菱角美味解析：如何正确品尝和食用菱角？

菱角美味解析:如何正确品尝和食用菱角?

菱角的味道虽然是好,但是并不代表着就吃,菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素B族和多种矿物质,具有清暑解渴、健脾开胃的功效。但是菱角虽然营养丰富,但是其中的脂肪含量非常的高,经常吃会导致体型肥胖,容易引起高血脂、脂肪肝,甚至引发冠心病,所以每天最好是不要吃菱角。

菱角的烹饪方法有很多,可以和荠菜、虾米、蘑菇、芹菜等一起烹饪,不仅味道鲜美,而且营养丰富,含有蛋白质、脂肪、维生素B族、维生素C、维生素E、多种矿物质、菱角甙、鞣质、花青素、粘液质、菱粉糖、淀粉、蛋白质、脂肪、多种氨基酸、葫芦巴碱、菱粉糖、葡萄糖等成分,具有益脾补肾、菱实消暑、除烦止渴、止血止泻、润肠通便等功效。菱角有生津、止渴、清热、补虚等功效。

1、菱角要炒熟煮透

由于生菱角的外壳和内壳坚硬,所以要想让菱角炒的酥脆可口,就要先将菱角的外壳剥去。菱角的外壳和内壳坚硬的外壳都对人体有一定的害处,特别是身体,吃生食之后会伤害到人的脾胃。

菱角一定要煮熟煮透了再吃,因为生菱角含有一种称为“菱素”的物质,并且含有黄素的氧化酶,吃多了可能会引起食物中毒。

很多人认为菱角会对身体好,所以一天吃一个、炖煮熟的菱角就可以了。其实这是错误的。菱角含有一种叫鞣酸的物质,食用之后会出现鞣酸引起食物中毒的。

菱角和什么一起吃好

对于菱角来说,我们最常见的吃法就是菱角炖牛奶,当然,也要搭配一些其他的水果进行食用,那么,菱角和牛奶一起吃好吗?对于这个问题,专家肯定是肯定的。菱角和牛奶搭配可以起到很好的滋补效果,同时还能起到很好的补益效果。