轻松上手，最简单家常烙饼做法大揭秘！

轻松上手,最简单家常烙饼做法大揭秘!今天就来分享8个小技巧,让你轻松搞定烙饼的简易方法!

和面很关键,一定要揉到出筋,才能成为比较好的面饼,和面的时候一定要揉到面光、盆光、手光,这样才能揉出筋来。

量大概是1/4碗,也可以说用30度左右的温水和面,然后放到一个盆子里,用筷子搅动,这里一定要慢慢加,和面的时候要逐渐加,不能突然减小,否则就会干手活,这也是烙饼容易老的地方。

面皮中放入适量盐,加入适量的面粉,用手揉匀,放入盆子,盖上盖子,静置10分钟。然后从盆里拿出,用手摸面团表面,感觉到有很厚的面皮,说明面团有活性,继续揉。

面皮上撒一层干面粉,放上包子馅,也就是多放些,把包子馅在面粉中间压一下,这样可以防止面皮粘到上面。

锅里放少许油,然后盖上盖子,开始烙,看到饼两面金黄即可。

食材:面粉300克、温水400克、酵母5克、糖5克

1.把酵母、糖、水放入容器,搅拌均匀,使酵母溶于水。

2.把面粉倒入盆内,揉成光滑的面团,放温暖处发酵。

3.面发好后,把面揉成长条,切成剂子,取一个面剂用手压扁,放上适量的面粉,包入豆沙馅。

4.把收口捏紧,整成圆饼状。

5.把收口向下按扁,叠成月牙形,放到温暖的地方进行醒发。

6.待面皮发至2倍大时,开火,把面饼放入锅中,两面煎黄即可。

食材:面粉200克、酵母4克、鸡蛋1个、白糖30克、玉米油40克、盐5克

1.将酵母用温水化开,静置5分钟;

2.将鸡蛋、白糖、玉米油、盐倒入碗中;

3.加入面粉、酵母水,揉成面团,放温暖处发酵;

4.将面团揉成长条,切成剂子,取一个面剂用手压扁,放上适量的面粉,包入适量的豆沙馅,捏成月牙形;

5.把收口向下按扁,擀成圆饼,放入锅中,两面煎黄即可。