解密牛肚和毛肚：究竟是何方神圣？

解密牛肚和毛肚:究竟是何方神圣?

这两个词语的读音相似,意思是这两个东西在相同的意思是牛肚和毛肚。牛肚和毛肚是二种做法的区别,第一个念法是,毛肚与肚同样是含有牛肚,而牛肚是牛的胃,所以两者的区别是毛肚和毛肚的区别,这两者在名字上有很多相似之处。

1、优点:牛肚的蛋白质含量比其它动物的更高,而且比其他动物的肉类也更有营养,其营养价值比牛的肉类都要高。

缺点:牛肉和牛肚都是由胃和脾经两部分组成的,胃和脾有食积,吃下去会造成消化不良,而且容易造成胃肠疾病,会造成胃胀。

毛肚:是牛的胃,但不是所有的人都可以吃,有些人吃了毛肚会有腹痛的感觉,毛肚的肉是人体所需的,所以一般人都可以吃,而且营养价值非常高,有利于人体的消化和吸收。

牛肚500克,香菜100克,酱油25克,精盐5克,味精1克,料酒15克,葱段、姜片各5克,水淀粉10克,植物油600克(实耗50克)

1、将牛肚用精盐搓洗干净,切成5厘米长的条,用沸水焯至断生,捞出备用。

下葱、姜煸炒,下入酱油,用酱油把牛肚上色。

3、下香莱炒匀,放牛肚,清汤,盐、味精,用湿淀粉勾芡,淋明油,出锅即成。

牛肚250克,白糖50克,青蒜25克,酱油15克,植物油25克,味精1克,料酒25克,姜末10克,葱段、姜片各5克,水淀粉10克,面粉50克。

下葱、姜煸炒,下入酱油、白糖、青蒜炒匀,用酱油把牛肚上色。

3、下入姜末、葱段煸炒,下入清汤,用湿淀粉勾芡,淋明油,出锅即成。