荔浦芋头：健康饮食的营养宝库

荔浦芋头:健康饮食的营养宝库。荔浦芋头中含有大量的营养物质,可以调节人体的血糖和血脂,对糖尿病患者来说是可以食用的。荔浦芋头又叫长芋头、圆芋头、水芋、青芋、金芋、白薯,是芋头的俗称。芋头营养丰富,且富含植物蛋白,有利于人体消化吸收。同时,芋头中富含“营养素”,每100克鲜芋头中,含蛋白质7.2克,脂肪0.2克,碳水化合物19.5克,钙18毫克,磷56毫克,铁0.5毫克。芋头中的矿物质也非常丰富,除了富含蛋白质,芋头中还含有维生素、黄酮类化合物等,能够预防癌症、防衰老。

1、芋头中含有大量的淀粉,吃多了易引起消化不良,尤其对于肠胃不好的人,最好少吃。

2、芋头的黏液中含有一种复杂的化合物,遇热能被分解,这种物质对肝脏组织损伤很大,因此应避免食用。

3、芋头忌与红糖同食。芋头营养丰富,含有蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、烟酸等多种维生素。中医学认为芋头性平、味甘,有补脾和血、通利关节、化痰止痒、解毒排脓等功效。患有风湿和关节炎的人,经常吃芋头,可使关节疼痛的症状减轻,关节活动也会随之灵活。

4、芋头为温性食物,阴虚火旺、痰火偏盛、湿热者、小儿和老年人多食会造成身体不适。因此,从烹饪芋头的方式来看,最好是蒸或煮。

芋头是常见的食物,有一定的营养价值,它的肉质非常细腻,含有大量的蛋白质、矿物质、淀粉、维生素等多种营养物质,具有非常好的营养价值,对身体也有一定的帮助,特别适合老人和孩子食用。不过,对于脾胃虚弱、消化不良、肥胖的人,芋头中淀粉的量和脂肪含量相对较高,吃多了容易造成饱腹感,出现肚子胀痛、消化不良、皮肤长痘等情况。

芋头可以和什么一起吃

做法:芋头去皮、洗净,切成块。苡仁要提前泡水半小时。锅中放水,放入芋头、苡仁、苡仁米,大火烧开,转小火煮至芋头变软即可。

功效:有清热祛湿、利咽消肿、健脾益胃的功效。