茶叶蛋食谱：制作方法与必备配料全解析

茶叶蛋食谱:制作方法与必备配料全解析

调料:盐、黄酒、辣椒粉

1.鸡蛋放在干净的小碗中,加少许盐、黄酒、辣椒粉,搅匀。

2.锅内加水,烧开后放入蛋,水一定要盖过蛋面,待蛋壳上色即可。

3.锅内加少许油,小火煎至蛋皮凝固,翻面再煎片刻即可。

3.放凉后剥去蛋壳,装入碗内,淋上辣椒粉即可。

1.鲜鸡蛋磕入碗中后,用筷子打散。2.炒蛋时,加少许油,这样会使蛋更加洁白、鲜嫩。3.加少许油,可以使蛋黄油中的不饱和脂肪酸不容易渗出,鸡蛋色会更漂亮。

1.茶叶蛋不宜久煮,时间过长易使蛋清变老,口感变差。2.放入的材料一定要适量,避免泡得太久,口感不脆。3.鸡蛋的品种不同,味道也不一样。

主料:鸡蛋100克

调料:盐3克味精3克酱油5克白砂糖10克大豆油20克黄酒10克各适量

1.鸡蛋打入碗内,搅散。

2.炒锅上火,放入适量油,烧热,放入鸡蛋液,煎成饼,铲出备用。

3.锅内重新放少许油,油热后,放入酱油,炒出香味后,放入少许糖,加入开水,放盐、黄酒,烧沸后,倒入煎好的鸡蛋,待鸡蛋液稍凝固,铲出装盘即成。

1.先炒鸡蛋,煎至蛋熟,再炒蛋。

2.先炒蛋,炒蛋。

3.炒蛋时,加酱油、糖、味精,下锅同炒。

4.下鸡蛋,炒匀,出锅。

6.同时将炒熟的鸡蛋倒入鸡蛋羹中拌匀,制成蛋花汤,可饮用。

8.或先炒鸡蛋,将炒熟的鸡蛋打碎再炒,制成蛋花汤,既方便,又好吃。

鸡蛋营养丰富,易消化吸收,含有蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B族及钙、铁、钾、镁等矿物质,是人体最好的营养来源,故有“生命中的营养库”之称。

鸡蛋又名鸡卵、鸡子,是母鸡所产的卵,其外有一层硬壳,内则有气室、卵白及卵黄部分。