美食达人揭秘：如何炸出酥脆好吃的带鱼！

美食达人揭秘:如何炸出酥脆好吃的带鱼!

1、用料:五花肉适量、料酒、盐、干淀粉、五香粉、白糖、生抽、姜、蒜、油

2、将五花肉剁成肉末,姜蒜切末,干淀粉加少量温水调成湿淀粉备用。

热锅上油,将姜蒜末下锅炸香。

4、下五花肉翻炒,然后将干淀粉下锅翻炒,加少量的水,等到水干了后改小火,把五花肉中的油分也倒入锅中,将肉末和姜蒜末下锅,等到肉末凝固后翻炒。

5、将五花肉炒成焦黄色后关火,下入干淀粉,再翻炒一会。

6、最后加入少量料酒、盐、白糖、五香粉、生抽、葱、蒜末翻炒均匀即可。

1、带鱼需要解冻,可以选择水生带鱼的品种。买回家之后先用刀背拍松,将鱼身两面拍一拍,然后用保鲜膜包好,放置室温下慢慢腌制,主要是为了使鱼肉更加入味。

2、腌制之后把剩下的五花肉剁成肉末,姜、蒜、葱白切成末,干淀粉加水调成湿淀粉备用。

起锅上油,油热后将五花肉煸炒至变成金黄色后下入姜蒜末,将肉末下锅翻炒,加一点点盐,炒出香味后下入干淀粉,继续翻炒,然后将水份炒干,加少量的水炒成稠糊状后关火,将肉末倒入锅中,继续翻炒至汤汁收干即可。

五花肉500g,葱适量,姜适量,料酒适量,盐适量,酱油适量,糖适量,鸡精适量,花椒粉适量,白胡椒粉适量

1、将五花肉洗净切片备用,葱切葱花备用。

2、将五花肉切成片备用,姜切片备用,葱白切段备用。

起锅上油,油热后下入姜、蒜煸炒出香味。

4、将肉片下锅,煸炒至肉变色。

5、将肉片下锅翻炒,加适量酱油,糖,花椒粉,盐,鸡精,白胡椒粉,继续翻炒。

6、将汤汁收干即可。