美味爆棚！学会这道家常炒肉丝，吃过瘾！

美味爆棚!学会这道家常炒肉丝,吃过瘾!把这道菜做起来是非常好吃的!今天,小编就来给大家介绍一道美味爆棚的家常菜。

主料:猪里脊肉、小葱、姜、蒜

辅料:生抽、白糖、料酒、水淀粉、食用油

1.猪里脊肉切丝后加入淀粉,少许料酒拌匀腌制一会儿。

2.小葱切段,姜切片,蒜去皮剁碎备用。

3.把小葱姜蒜放入碗中,加入适量的淀粉,搅拌均匀后腌制10分钟。

4.小葱和葱段放入碗中,加入适量的盐,生抽,料酒搅拌均匀备用。

5.锅中倒入适量的食用油,油热后放入腌制好的肉丝。

6.把肉丝炒至断生后放入葱段,姜片,蒜末。

7.加入适量的食用盐翻炒几下,加入适量的水淀粉。

8.炒制2分钟左右即可出锅。

1、肉丝用了淀粉,油很少,但是也不用放入太多的淀粉,淀粉不仅仅不容易炒熟,还会有一定的生糊味,所以要多放点油。

2、加入的水淀粉不能过多,加入的水淀粉不能过多,大约是两汤匙左右,如果用的是水淀粉就要少放一点点。

3、生抽中加生抽,可以增鲜,颜色上看起来比较淡,也不容易翻炒。

4、葱油不要和酱油,会和酱油发生化学反应,生成颜色发黑的酱色,对人体有害。

辅料:鸡蛋2个、猪瘦肉适量、盐适量、糖适量、淀粉适量、白胡椒粉适量、料酒适量、姜适量、生抽适量、鸡精适量、植物油适量、香油适量、水淀粉适量

1、将葱姜洗净切末。

2、将瘦肉切成丝,用少许料酒和盐腌制片刻。

4、将腌制好的肉丝用淀粉抓匀。

5、锅中放油,放入姜丝翻炒。

6、肉变成金黄色,盛出。

9、放入生抽、盐、糖、鸡精。

10、放少量清水。

11、大火烧开,转小火煮10分钟。

12、放入切好的葱末。

13、搅拌均匀即可出锅。