美味清炖牛肉的秘籍大揭秘！

美味清炖牛肉的秘籍大揭秘!清炖牛肉的秘籍大揭秘!

牛里脊肉、大蒜、干辣椒、葱、姜、料酒、鸡精

1、牛里脊肉切大块,放入冷水锅中煮至出浮沫,捞出控水。

2、胡萝卜去皮,切片,大蒜去皮,姜切片。

3、牛肉放入碗里,加入少量料酒、适量的水和一勺少量盐,用手抓匀,放到冰箱冷藏室腌制2小时以上。

4、起锅倒入油,把大葱、大蒜和姜片爆香,倒入大蒜和姜片,翻炒。

5、加入腌制好的牛肉,翻炒至变色,加入一勺豆瓣酱。

6、加入适量的水,大火煮开。

7、转入砂锅,加入适量的水,大火烧开。

8、转入砂锅,小火慢炖2小时左右,中途加入适量的盐和胡椒粉。

材料:牛里脊肉、西红柿、香菜、葱、姜、料酒、盐

1、牛里脊肉切丝后用少许料酒、淀粉、生抽、胡椒粉腌制;

2、西红柿分别切丝,葱姜切丝备用;

3、炒锅热后放入少许油,油热后倒入葱姜丝炒香;

4、倒入腌制好的牛肉,翻炒至牛肉变白;

5、加入胡萝卜丝翻炒,胡萝卜丝断生;

6、加入少许生抽、老抽、盐翻炒均匀;

7、加入西红柿,大火煮开后小火慢炖10分钟左右;

8、然后加入西红柿,翻炒均匀即可。