绿豆粥熬出口感十足，香气扑鼻的绝佳秘诀

首先,要把绿豆浸泡一段时间,最好是晚上浸泡。最好在冷水中浸泡30分钟,以泡涨为准。然后将绿豆在锅里煮,一定要煮烂。然后用高压锅熬制20分钟左右,待高压锅自然冷却后再喝。

粥熬出口感十足,香气扑鼻,入口顺滑。但要注意煮粥的火候,避免因为熬粥时间太长而出现夹生的情况。

此外,熬粥时还要注意放点白糖,可以提高口味,这样就能最大限度地避免了食材的浪费。

1.粥煮的时间越长越好

很多人喜欢喝粥,熬粥的时候总是先大火煮,这样熬出来的粥不浓稠。其实这样熬出来的粥不仅稠浓有异味,而且营养价值也会下降。特别是熬制厚粥之后,粥内的一些物质很快就会释放出来,熬煮时间太短,再加上比较硬的粥,熬煮时间越长,就会失去原来的口感,粥变黏稠。

2.熬粥的火候要适度

熬粥要把握好火候,时间过长也会让粥变得黏稠,熬粥的时候需要水开之后再下米,熬的时间要比熬粥的时候略长一些。粥开锅之后,需要将火调至中小火,注意要一直保持微开,等到粥的颜色开始变深了,或者是变粘稠的时候就要换小火了。

3.粥熬的稀稠有秘诀

熬粥之前,需要先将米淘洗干净,然后再浸泡一晚上。这是因为大米表面附着的一些脏东西,米质比较粗糙,很容易被我们的手所弄破,这样就非常影响粥的口感,而且我们还容易熬的太稀。

熬粥的时候,我们需要加水,这是因为水与粥在一起,会变得比较粘稠。水不需要太多,超过60%为宜,但是水必须是冷水,而且要充分沸腾,这样才可以熬出好粥。

熬粥的时候,我们要多加水,水量不够的话,一方面容易将米煮烂,另一方面熬的太稀了,太稀烂的粥不仅没有米香味,而且口感也不好,所以在熬粥的时候我们要多加水,这样熬出来的粥才会美味。

6.如果水喝的少,那就需要先大火煮开

在熬粥的时候,我们可以先大火煮开,然后小火熬煮20分钟。这样熬出来的粥口感是非常绵软的。