简易家庭制作猪肉干的步骤和秘诀

简易家庭制作猪肉干的步骤和秘诀需要注意,如果配料不当可能会影响到猪肉的口感,因此在制作之前要把调料充分的使用。

1、准备好食材:猪肉,辣椒,洋葱,大蒜,花椒,生姜,大葱,孜然,花生油,酱油,食盐,白糖,红辣椒,大蒜,香油,辣椒酱,冰糖,冰糖。

2、辣椒去蒂、去籽、切片,大蒜切末,洋葱切丝,生姜切丝。

3、把猪肉切成一块一块的,注意不要切的太小,太小了会把肉片弄破的。

4、把切好的猪肉放入锅中,加水,水不要太多,刚好没过猪肉,然后开大火,水开后捞出猪肉,把水倒掉。

5、把锅中的水烧开,把辣椒,洋葱,生姜放入锅里,水不要太多,大火煮开,然后关火,把锅中的水晾凉,用厨房纸把猪肉表面的水分擦干,也不要洗,然后就开始煮猪肉干了。

6、锅内加入少许的食用油,把肉和大蒜,生姜,大蒜放入锅里翻炒,然后加入少许酱油,红辣椒,冰糖,加入少量的盐,再加入少许的花椒,炒香,然后加入少量的酱油,加少量的水,大火烧开。

7、然后把水倒掉,把肉倒入干锅中,在锅中倒入少许的香油,放入酱油,料酒,盐,水,大火煮开后转中火煮十分钟左右,这样肉就好了,也就好了。

8、把干锅的猪肉翻到另一个锅里,把刚刚煮肉干的辣椒大蒜花椒,葱,姜和香菇一起倒入锅里,然后继续大火煮开,然后关火,把干锅里的水晾凉,晾凉。

9、把肉放到干锅里干了,翻炒几下,然后就把刚刚煮肉干的汤倒掉,把刚才准备好的干锅里的肉倒入干锅里,再加入少许的香油,盐,少许的花椒,再加入少量的水,盖上锅盖,小火炖,这样干锅里的汤就好了。