简单又美味！手抓炸鱼块的做法大公开

简单又美味!手抓炸鱼块的做法大公开,这是一道色香味俱全的菜肴,口味丰富,主料包括了鱼和鱼刺,主要食材是鱼肉,因为它的脂肪含量比较低,并且鱼肉中的蛋白质是非常丰富的,所以非常适合减肥的人们食用。

鲈鱼、生姜、红辣椒、花椒、油、料酒、豆瓣酱、食用油

1、鲈鱼剖杀,去掉内脏,用水冲洗干净,在鱼身切5厘米长、1厘米宽的块,用料酒、姜腌制5分钟左右;

2、腌制好的鱼块放入油锅中炸制金黄色;

3、鱼炸好后,取出控油,装入盘中,辣椒备用;

4、把青红辣椒切丁,姜切末,姜、辣椒均切末,放在盘子中;

5、热锅放油,油烧热后,放入姜、辣椒、花椒爆香,倒入鱼块翻炒均匀,加入料酒、豆瓣酱、糖和适量水,翻炒1分钟左右;

6、煮鱼汤加入青红辣椒丁,再加入炸好的鱼块,煮沸;

7、放入辣椒,略煮,即可出锅。

鲈鱼一条、青红辣椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、料酒适量、老抽适量、白糖适量、五香粉适量、蚝油适量、花生油适量

1.鲈鱼1条,剪去鱼鳍,清洗干净,中间鱼骨分离,斜着切花刀;

2.青红辣椒切小段,葱姜蒜切末;

3.锅中放少许油,下葱姜蒜爆香,放入鲈鱼,加入料酒,白糖,炒至颜色变深,加入开水,汤开后放入鲈鱼,大火煮10分钟左右;

4.最后调入白糖和五香粉,转中小火,炖到鱼骨酥软即可。