简单又美味！小河虾的独特烹饪方法分享

简单又美味!小河虾的独特烹饪方法分享

虾的外壳和虾的爪子是非常可惜的,没有那么好,因为它是坚硬的,比较难于剥壳,剥壳后的虾壳更容易下刀。但是虾壳硬的话最好还是剪掉,不然有苦头的。

1.去除残余的东西,那就是在河边泥塘里放一些石灰,也能立刻把脏东西给吸附出来。

2.用温水把嘴冲干净,河虾的壳都能留着,只要不是冻死的,要不吐了会很臭。

3.虾的背部剁掉,再把虾背上的那块黑线也取出来,清洗干净,用水冲洗,除去水分。

4.盐(可用盐渍一会),葱姜各50克,在开水中稍烫一下,然后再冲洗一下,沥干。

5.面粉,干虾仁放入盆内,加一点盐,放适量的盐,混合均匀。

6.搅拌均匀,撒上干虾仁,然后放冰箱里过夜。

7.炒锅放油,烧至6成热,放入虾仁,转小火炸成金黄,用铲子铲起,控油即可。

8.炒锅放少许油,油温要高一些,油可以多放些,油温要高一些。

9.把葱姜放入爆香,再放虾仁,最后放豆豉。

10.翻炒均匀,淋上生抽,加入一碗水,收汤即可。

材料:鲜虾8个,葱1段,姜丝1大匙,鸡蛋1个,面粉1小匙,盐1/2小匙,淀粉1小匙,油适量

1、鲜虾冲洗后,剁去虾须,剔去虾肠。

2、用剪刀在虾背部从头剪到尾,挑出虾线,再剪成两段。

3、把虾拍扁去虾壳和虾肉,再把虾肉和虾肉分开,再把虾尾朝下放去。

4、然后把虾肉、虾肉、葱段、姜丝放在一个干净的小碗里,加蛋清、面粉、淀粉抓匀。

5、最后倒入油锅中炸至金黄色,捞出控油即可。

(二)虾米青椒炒木耳

材料:虾米100克、青椒2个、黑木耳30克、油适量、盐适量、料酒适量、葱适量、姜适量、淀粉适量、胡椒粉适量

1.虾米洗净后泡入水中2小时。

2.木耳提前用水泡发,去蒂洗净备用。