秘诀揭晓：如何调制美味的凉皮料汁？
秘诀揭晓:如何调制美味的凉皮料汁?
秘诀揭晓:准备好所有材料,最好是老抽,老抽。辅料里一定要放一点蚝油和料酒。
配料:大葱2根,蒜苗5根,香菜2根,酱油1大勺,老抽3大勺,花椒粉1大勺,小茴香1小勺,辣椒油1小勺。
1.葱切段,蒜苗斜切成段,香菜切碎,用盐腌制十分钟。
2.锅内加水烧开,放入一勺盐,将挤去水分的调料汁倒入,等开锅后关火。
3.放入处理好的香菜段,再倒入一勺老抽,一勺蚝油,1大勺料酒,适量花椒粉。
小贴士:用酱油、蚝油、花椒粉和辣椒油制作的凉皮比较好吃,味道都会很好,所以用酱油、蚝油、花椒粉和辣椒油制作的凉皮味道会更香。
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