秘制腌糖醋蒜如何让你爱不释口

秘制腌糖醋蒜如何让你爱不释口?其实腌糖醋蒜还是很有道理的,而且腌制的方式可以说是比较关键的,因为如果腌过的话是很容易坏掉的,而且腌的时间也要是长,那么就会让大蒜保存的时间太长,而且那么也会让大蒜变得更加酸。

材料:白萝卜(300克)、洋葱(150克)、大蒜(150克)、葱(50克)、姜(10克)、料酒(10毫升)、白糖(5克)、酱油(50毫升)、盐(10毫升)

1、把白萝卜去皮,用擦板擦成细丝;洋葱去皮切细丝;葱洗净切段。

2、在玻璃瓶底铺一层洋葱丝,撒上一些白糖,再铺一层白萝卜丝,撒一些洋葱丝,最后撒上一些葱段。(不要叠起来,这样不会长出葱白)

3、盖上一层塑料膜,然后用牙签固定好。

4、两天后,把玻璃瓶的底部用刮板把上层的洋葱挑出来。

5、再在塑料膜上扎上小孔,再把罐子放到阴凉的地方,两天后即可取出食用。

1、如果玻璃瓶的底部有很厚的塑料膜,一定要用干净的勺子轻轻的将塑料膜上的薄膜刮掉,或者将罐子打开,再用干净的筷子隔着纸巾将其挑出来,把泡沫冲掉。

2、如果玻璃瓶的底部是玻璃瓶底部的话,可以先将玻璃瓶放在水龙头下面,然后用热水冲掉泡沫,再用干净的纸巾把瓶口包起来,将可乐倒出来,再将可乐倒回瓶塞上,再次洗净。

3、洋葱去皮后,再将其切开,装入瓶中,再撒一些白糖,搅拌均匀,再将瓶盖拧紧,将瓶口放置在阴凉处自然晾干,约一个月左右,就会将洋葱中的辣味挥发掉。

洋葱中的辣味成分主要是蒜氨酸,但是这些辣味成分可是引起辣味中体降低的物质,因此洋葱去皮后可以直接食用,这样能防止引起辣味消失。

将洋葱去皮,切成均匀的细丝,这可以避免会在切洋葱的时候辣得太厉害。

在切洋葱的时候,切洋葱的力度不要过大,否则会让切断部分的洋葱头部,影响到整道菜的口感。