独家秘方一碗清汤肉丸子的家常做法揭秘！

独家秘方一碗清汤肉丸子的家常做法揭秘1

主料:带骨猪五花肉500克,白菜半颗,香菜少许,姜,花椒少许,料酒,酱油,盐,味精,鸡精

1.五花肉洗干净切薄片,干淀粉少许。

2.在加了盐的五花肉中加入料酒、酱油、葱姜花椒和香菜腌制。

3.白菜用手攥一下水分,取一容器,将腌制好的肉馅用筷子轻轻搓成小丸子,再放凉备用。

4.准备好一个料碗,分别调入花椒、料酒、酱油、盐、味精、鸡精、盐,然后用勺子将肉馅在碗底搓成长条,把白菜洗干净切成小丁。

5.把姜末和花椒均匀的撒在肉丸子上,再将小丸子摆在锅上蒸熟即可。

独家秘方一碗清汤肉丸子的家常做法揭秘2

辅料:熟牛肉300克,葱花,香油,精盐,醋,味精,生姜片,植物油

1.将萝卜削皮,切成碎末,放入碗内。

2.放入少许盐,然后用手将萝卜搅拌均匀,腌制半个小时。

3.将切好的萝卜末挤干水分。

4.锅里倒油烧热,倒入生姜片,淋入植物油,煸炒,然后倒入萝卜末翻炒。

5.当萝卜炒制一会儿之后,萝卜的水分炒干,倒入少许醋,煸炒。

6.当萝卜汁已经干掉之后,加入适量的水,加入适量盐和味精调味,再次煸炒。

7.当萝卜熟透之后,再将炒好的萝卜丸子放在萝卜汤里,再次煮开之后,关火即可。

1、一定要保证萝卜味足。

2、萝卜味足的做法:取适量的萝卜,切成小块,然后用水焯一下,捞出,沥干水分。

3、炒锅倒入植物油烧热,然后放入葱花爆香,再放入胡萝卜片,加入适量的盐翻炒。

4、等胡萝卜炒制变软之后,再倒入萝卜丸子,继续翻炒。

5、当萝卜丁和胡萝卜汁全部被炒出之后,加入适量的清水,煮熟即可。

1、萝卜性凉,味辛。

2、含有丰富的蛋白质、糖类、钙、磷、铁、维生素A、维生素B族、维生素C、淀粉酶、氧化酶、芥子油苷、粗纤维等。