独家分享快来学家常油炸小鱼的做法，口感香脆油亮，美味便宜又简单！

独家分享快来学家常油炸小鱼的做法,口感香脆油亮,美味便宜又简单!下面介绍这道名字就叫做独家分享快来学家常油炸小鱼的做法,吃起来口感香脆油亮,非常美味!

1、把葱姜蒜切碎,备用

2、准备调料:小茴香和丁香、八角

3、锅中放适量的油,放入葱姜蒜煸香

5、加入料酒、生抽、老抽、少许老抽、盐

7、放入小鱼,小火慢慢熬,熬到鱼肉出油且颜色变深

8、放入香料,即可

9、放入适量的水,开锅后把小鱼放入

10、盖上锅盖大火煮

11、待煮到微开,大约需要8分钟,

12、关火,趁热盖上锅盖焖几分钟,

13、这样一来,小鱼表面会有一层油,此时可以倒掉,没有放入任何食材,做好的小鱼就是干的,表面还是干的,那是因为本身料酒的原因

14、当汤汁浓稠了,这个时候可以把火开大,开盖,开锅,将小鱼翻面,继续熬一会

15、当汤汁浓稠了,用筷子轻轻一翻,没有颜色就可以关火了,将鱼捞起,放入碗中

16、鱼的油全部去掉了,油也很少了,所以可以吃了,配上白粥和白米粥,味道很不错

三、木耳炒香鸭血

鸭血,泡发的木耳,水发的花菜,生姜,葱,蒜,八角,老抽,盐,味精,水淀粉,食用油,香油

1、将鸭血切块,葱,蒜切片,花菜切成圈,姜切片

2、锅中倒油,放入葱姜蒜,八角,香叶炒出香味,倒入鸭血,继续翻炒,把鸭血炒的发白,铲起来备用

3、另起锅,倒入适量食用油,放入豆瓣酱,炒出红油,再倒入姜蒜片炒香,倒入花菜,炒熟后加入适量盐和味精

4、锅中倒入鸭血,翻炒均匀

5、再加入泡好的木耳,炒熟,倒入水淀粉勾芡,放入香油,倒入勾好芡的鸭血

6、出锅,倒入盘里即可。