牛肉菜谱大全清炖牛肉的绝佳做法汇总

牛肉菜谱大全清炖牛肉的绝佳做法汇总,美味可口又有营养成分。今日网编为您详细介绍各种各样清炖牛肉的做法,供大伙儿参照。

1、食物:牛腱肉一块、豆瓣酱2汤勺、姜片3片、小葱3段、米酒1汤匙、辣椒干3个、八角2个、香茅草1根、郫县豆瓣酱1汤匙、干红辣椒4个、八角茴香2个、白芍2勺、食用油、盐适量、生抽酱油2汤勺、白砂糖少量、味精少量。

2、清炖牛肉的做法:1、牛腱肉切割成丝,添加少量米酒、盐、姜片,抓匀腌渍一会儿。2、用冷水反复清洗鲜血。3、炒菜锅中添加适量冷水,放进腌渍好的牛肉,煮制5分钟后捞起来。4、炒菜锅清洗,添加适量食用油,下牛肉丝煸炒1分钟。5、下八角茴香、小葱、辣椒干、姜片煸炒。6、倒进郫县豆瓣酱,煸炒2分钟。7、下小半碗冷水,添加老冰糖、辣椒干、香茅草,火灾转文火炖30分钟。8、把牛腱肉捞起来,晾凉。9、把辣椒干和八角茴香剁碎末。10、锅清洗,添加小半碗冷水,添加生姜片、八角、八角茴香、米酒,大火烧开。11、下腌渍好的牛肉丝,煸炒1分钟。12、添加辣椒干末、葱末、辣椒干末煸炒。13、煸炒匀称后添加酱油、味精煸炒匀称。14、添加一勺红烧酱油煸炒匀称。15、倒进开水,盖上外盖,大火转中文火炖1个钟头。16、炖制15分钟后,打开表盖,放进切完的红萝卜片、牛肉丝,再次炖10分钟。17、添加盐、味精,改中文火炖20分钟就可以。

第二、麻辣牛肉炖牛腱

原材料:牛羊肉500g、红尖椒1个、麻椒20g、豆瓣酱10g、生姜片15g、葱段10g、圆葱10g、大蒜20g、八角茴香10g、盐适量、白砂糖1勺子、米酒5ml、生抽酱油15ml、芝麻油1一茶匙、木薯淀粉1一茶匙。

作法:1、牛肉清洗,切割成5cm尺寸的丁,红尖椒、麻椒、蒜切末,葱切条。