爆炒小龙虾：品味鲜美的海鲜盛宴！

爆炒小龙虾:品味鲜美的海鲜盛宴!

【材料】:活龙虾、大葱、青尖椒、姜、蒜、生抽、白糖、盐、料酒、豆瓣酱

【做法】:1、小龙虾买回来,剪掉头部的胡须,洗净;

锅中加入水,大火加热;

水开后加入葱、姜、蒜、料酒;

4、大火煮开后,加入少量的盐、豆瓣酱;

5、煮开后继续煮5分钟;

6、捞出晾凉,放入葱姜蒜、青尖椒;

7、锅中放适量的油,煸炒郫县豆瓣酱,然后加入葱姜蒜翻炒;

11、加入少许盐;

14、翻炒均匀,出锅。

【材料】:小龙虾300克、姜3片、葱适量、花椒10粒、辣椒干适量、大蒜2瓣、料酒1汤匙、酱油1汤匙、盐适量

【做法】:1、小龙虾清洗干净,剪去头部的胡须,洗净;

水开后加入少许料酒、葱姜、料酒;

5、盖上盖子,煮至小龙虾发红;

6、捞出小龙虾沥干水分,待用;

7、锅烧热,放入少许油,油热后,下入辣椒干炒香;

9、下入小龙虾翻炒;

10、翻炒均匀,调入少许生抽;

11、倒入水,水开后加入少许盐,翻炒均匀;

1水再次煮开后,调入少许醋,即可出锅。

【贴士】:1、此菜可选择新鲜的小龙虾,如果是放在冰箱里的小龙虾,水不能冻了,否则后面也就煮的没了;

料酒、盐、糖等调味料应该根据个人口味适当调整;

小龙虾熟透后,如果颜色青绿,便表示已经熟透,这时的小龙虾就可加入盐调味,再添加少许醋,就可以出锅了。