烹饪小技巧：猪肉的最佳搭配炒菜！

烹饪小技巧:猪肉的最佳搭配炒菜!

首先,选猪瘦肉。猪瘦肉的营养价值非常高,含有人体必需的各种氨基酸、蛋白质、脂肪,能够提供人体所需的多种营养,有益气补虚、健脾养胃、润肺补肾、强身健体、滋肝养血的功效。

其次,炒肉丝。猪肉的选择与肉丝有一定的关系,肥瘦搭配是最好的。把猪肉切成丝后再放一点盐、味精、酱油、淀粉等调料拌匀,这样做出的菜品色香味俱全。

再次,炒肉。也可以尝试用一些“姜”。把姜和肉丝混合炒,先炒肉,再放姜和肉丝,这样做出来的菜肴能够把肉的香味全部保留下来,吃起来味道更好。

调馅。把猪肉放到碗中,加食盐、生抽、料酒、生粉、蚝油等,然后搅拌均匀。再放一个鸡蛋,放入淀粉,搅拌均匀,再加入适量的水,搅拌成稠糊状。

热锅。在加热的过程中要翻炒,因为,盐和生抽都有咸味,放盐的时候,不要放太多,适量就行了。热锅。热锅后把适量的生粉倒入锅内,摊开,放盐均匀。

食材:五花肉、红辣椒、姜、大蒜、生抽、老抽、蚝油、水、白糖。

1、五花肉切丝,用生抽、蚝油、白糖、水拌匀。

2、红辣椒切碎,大蒜拍碎。

3、姜切片,葱切花。

4、姜蒜和红辣椒切碎备用。

5、热锅下油,下入姜蒜、红辣椒煸炒。

6、炒出香味后加入肉煸炒。

7、肉炒熟后加入生抽、老抽、蚝油煸炒。

8、肉炒熟后加入盐、白糖调味。

9、最后加入开水炖煮一会,再加入焯好的蔬菜,搅拌匀煮熟即可。

食材:香菜、盐、酱油、五花肉、干辣椒、生姜、蒜。

1、香菜切碎,生姜、蒜切小片。

2、炒锅烧热,下油,放入五花肉煸炒。

3、煸炒至五花肉微微出油,放入葱姜蒜片爆香,再放入香菜煸炒。