烙出美味春饼的秘诀大揭秘：从面团搅拌到火候掌握，详细教您怎样烙春饼

烙春饼的秘诀大揭秘:从面团搅拌到火候掌握,细致教您怎样烙春饼

准备一个盆,在盆里倒入凉水,将其均匀的搅拌开,待水开后将其用勺子舀起,边搅拌边顺一个方向旋转,在面粉里放一些盐,然后均匀的搅拌开,这样搅拌好以后,将其放置一会儿,然后用手将其揉成光滑面团,在案板上面撒一些干面粉,然后将其放在案板上进行揉搓,揉搓的过程中,将面团搓成长条状,然后用刀将长条切成均匀的小面团,搓成细条,然后将小面团放置在案板上,用擀面杖将其擀开,最后将擀好的面饼在面皮上,均匀的涂抹一层食用油,然后将其放置在擀面杖上进行烙制,烙制到底时,用勺子从一个方向转动,大约是烙十分钟左右,在烙的过程中,面饼的表面就鼓起了,然后用擀面杖将其轻轻地擀平,这样烙春饼就做好了。

烙春饼的秘密大揭秘:用温水和面,水温和面是关键

现在北方人都喜欢吃面食,有各种各样的面食,那么大家都知道用温水和面,水温最好是50度左右的水温,这样揉出来的面筋比较强,烙春饼也能很好的醒发,煎出的春饼吃起来也会更加的香脆,下面介绍一款非常好吃的方法。

用温水和面,水温控制在50度左右的温水和面,这是最关键的,面粉不能多放,也不能少放,面粉放多了烙出的春饼吃起来会有一些发粘,吃起来口感不是很好,而且非常容易就会导致老筋和面,所以水温控制在50度左右,下面的面团才能够比较好的擀制,面饼底部不要抹油,均匀的涂上食用油,然后再铺上保鲜膜或者保鲜袋,将面饼擀成圆饼,饼之间一定要有一点空隙,否则炸出来的春饼口感会不好。