清凉夏日必备：学习制作白凉粉的方法和步骤，为您带来夏日的美味解暑！

清凉夏日必备:学习制作白凉粉的方法和步骤,为您带来夏日的美味解暑!

小面(面粉)150克,绿豆面150克,白糖50克,碱面(面粉)30克,水250克。

小面里倒入1匙盐,1匙碱面,加冷水和面,揉到不粘手为止,然后上面盖一块湿布,醒面1小时。

第二步,把绿豆面和白糖放到另一盆里,和成软面团,放到常温下醒面20分钟。

把碱面倒在锅中烧开,晾到合适的温度后倒入面,边倒边用筷子搅拌,直至烧开即可。

碱面一定要和的硬一些,硬一些就好。如果您有开水,也可以在搅拌的时候倒入面粉,那样很快就软了。

放凉后会越来越软。

绿豆面不需要特别醒面,直接倒入面就行,喜欢喝粥的亲可以多放点水,但是绿豆面醒发后会更加粘手。

材料:绿豆面300克,绿豆粉250克,面粉400克,食用碱面3克,冷水400毫升,白糖50克,碱面3克,水250毫升。

绿豆面用冷水和面,开水泡开,待用。

将干碱面放入盆中,加温水和面,慢慢的揉成絮状。

将面团反复揉搓,直到面团表面光滑,案板上撒上面粉,将面团擀成方形的面皮,然后放入碱面,揉搓均匀,揉成面团,放入盆中,醒发半小时。

4、将绿豆粉放入盆中,加少许白糖,将白糖和碱面混合均匀,边加水边揉搓,直到面棍软烂。

5、将面团放在案板上,再用擀面杖擀成薄皮,放入盆中,醒发半个小时。

6、将面团取出,放到案板上,再用刀切成片,放在案板上,擀成薄片,切好后码入盆中。

7、将擀好的面片叠放在一起,码入盆中,醒发半个小时。

8、将蒸锅放入,大火蒸10分钟后关火,焖10分钟,再打开锅盖。