教你轻松制作美味泡椒凤爪！

教你轻松制作美味泡椒凤爪!

材料:泡椒400g、泡姜50g、蒜头40g、香叶50g、红辣椒1个、八角4个、香茅2根、花椒20粒、孜然粉20g、油1000g、高度白酒500g、高度白酒10g、白醋2勺、冰糖4粒、冰糖水1罐、白糖适量。

准备材料,把泡椒与红辣椒切成大小适中的条状,蒜头去皮切末,香茅洗净切碎。

2、把蒜末放入干净的碗中,加入泡椒和香茅碎,加入2勺白糖和1勺白醋拌匀,让所有材料充分混合,再加入适量高度白酒拌匀。

3、把鸡爪放入腌菜坛中,装入香叶,孜然粉,花椒,八角,红辣椒和冰糖,最后加香茅碎和孜然粉,倒入适量高度白酒拌匀。

4、密封冷藏一夜,让它发酵两个小时,就可以吃了。

这款自制泡椒凤爪营养丰富,不辣不甜脆,老少皆宜,适合做手抓麻辣凤爪。

这款凉拌凤爪简单易操作,可以让大家吃得更健康。

自己在家自制泡椒凤爪

材料:凤爪,小苏打,花椒粉,酱油,醋,姜,葱,蒜,水。

小苏打和花椒粉混合,加入酱油、醋、姜末和椒汁,加入适量水调成料汁备用。

2、凤爪洗净去掉鸡爪指甲,然后切成小块。

3、锅中放入适量的水,烧开,把凤爪放入,加入适量的盐、八角、桂皮,焯水去腥味,捞出沥干水分。

4、锅中倒入适量的油,烧至五成热时,下入凤爪,炸至表皮酥脆后捞出沥干油份。

5、锅中留底油,烧热后,下入八角、桂皮和花椒粉煸炒出香味。

6、下入焯水后的凤爪,快速翻炒,然后加少许酱油,料酒翻炒均匀。

7、倒入适量的水,加入适量的盐,调匀后,继续翻炒,烧至入味后,再加入适量的辣椒粉翻炒均匀。

8、加入适量的水淀粉,炒匀,就可以出锅了。

凤爪可以换成其它的吃法,比如蒜泥、蒜茸、蒜茸、蒜茸,都是比较常见的吃法。