揭秘酱猪蹄子最正宗的制作秘籍

揭秘酱猪蹄子最正宗的制作秘籍

酱猪蹄子的制作方法非常的简单,首先把猪蹄清洗干净,接着把猪蹄子放入锅中,加入适量的调料,大火煮开,转小火熬煮40分钟左右。最后再把猪蹄子捞出来,把葱,姜,干辣椒和花椒全部都准备好。

切成丝状之后就可以用了。把猪蹄子放入大碗中,加入适量的盐,鸡精,味精,料酒和生抽,搅拌均匀之后腌制20分钟左右。在锅中加入适量的油,大火加热,烧热之后把姜和干辣椒,蒜等调料倒入锅中翻炒出香味。

之后再把猪蹄子倒入其中,加入适量的生抽,糖和老抽,搅拌均匀。倒入葱,蒜等调料之后就可以用小火煮煮,煮好之后再把猪蹄捞出来,

最后在锅中加入适量的油,烧热之后放入花椒,麻椒,八角,桂皮,香叶,等到麻椒炸出香味,然后再把它们倒入锅中,小火翻炒至香味变黄,然后再加入一些酱油和白糖继续翻炒。在锅中加入适量的清水,大火煮开之后,把猪蹄倒入其中,然后再加入适量的盐,味精,料酒,大火煮10分钟左右。

然后再把大蒜,生姜等调料放入锅中,转成中火煮10分钟左右。

然后把猪蹄倒入锅中,继续煮10分钟左右。再把青椒和洋葱切成小块,洋葱和青椒翻炒一分钟左右。等到水再次沸腾之后,再把蹄子倒入锅中,转成小火,煮20分钟左右。煮好之后,再把蒜,姜等调料取出,倒入锅中,加入适量的醋,酱油和白糖,再加入适量的盐,小火煮15分钟左右。

然后把猪蹄捞出来,晾干,然后再把猪蹄再次翻炒一下,然后再把猪蹄放入其中,用小火炖煮十分钟左右,就可以把大蒜,姜,辣椒等调料放入锅中,再加入适量的鸡精,放入味精,搅拌均匀之后,再煮十分钟左右就可以出锅了。

这道中转版猪蹄汤就做好了,如果家里有老人和孩子的话,不妨试一试。

原料:猪蹄2个,猪脚,花椒,姜片,八角,盐。

做法:1.猪脚去毛后洗净,斩成小块,入沸水中焯去血水。